Suivi sanitaire des abattoirs

 

Les abattoirs sont inspectés et classés tous les ans en différentes catégories (de I à IV) en fonction d'un barème réglementaire.

Ils doivent être conformes au niveau des locaux, des équipements et du fonctionnement.

Ils doivent posséder un plan de maîtrise sanitaire complet et à jour.